Ustadan Uyarı: Kurban İçin Doğru Bıçak Şart

Öner: “Bıçağın doğru şekilde bilenmesi gerekiyor. Kesim sırasında tek seferde işlem yapılmalı. Aksi halde hem dini açıdan sakıncalı olur hem de hayvana eziyet edilir” ifadelerini kullandı.

Uğur Bakar

Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte Lüleburgaz’da bıçak satış ve bileme işlerinde hareketlilik yaşanıyor. İlçede uzun yıllardır bıçak tamiri, bileme ve satışı yapan Öner Av Dünyası işletmesinin sahibi 64 yaşındaki Ersin Öner, meslekte yaklaşık 50 yılı geride bıraktığını söyledi.

Aslen Kırklarelili olduğunu belirten Öner, 1986 yılında Lüleburgaz’a yerleştiğini ve o tarihten bu yana aynı işi sürdürdüğünü ifade etti. Mesleğe babasının yanında başladığını anlatan Öner, “Babamız bizi yetiştirdi. Bu işi ondan öğrendim ve yıllardır devam ettiriyorum” dedi. İşletmede oğlu Umut Öner’in de yaklaşık 4 yıldır kendisiyle birlikte çalıştığını belirtti.

Bayram Öncesi Talep Artışı

Kurban Bayramı öncesinde hem bıçak satışlarında hem de bileme hizmetlerinde ciddi artış yaşandığını dile getiren Öner, vatandaşların bıçak seçerken kaliteye önem vermesi gerektiğini vurguladı. Özellikle ürünlerin damgalı ve TSE onaylı olmasına dikkat edilmesi gerektiğini belirten Öner, “Orijinal ve güvenilir ürünler tercih edilmeli” diye konuştu.

En Çok Tercih Edilen Ürünler

Bayram döneminde kesim bıçaklarına talebin arttığını ifade eden Öner, kesim bıçaklarının yanı sıra deri yüzme, kemik sıyırma ve mutfak bıçaklarının da yoğun ilgi gördüğünü söyledi.

“Keskin Bıçak Hem Dini Hem İnsani Bir Gereklilik”

Kurban kesiminde bıçağın keskinliğinin büyük önem taşıdığını belirten Öner, yanlış bileme tekniklerinin hayvana gereksiz acı verdiğini dile getirdi. “Bıçağın doğru şekilde bilenmesi gerekiyor. Kesim sırasında tek seferde işlem yapılmalı. Aksi halde hem dini açıdan sakıncalı olur hem de hayvana eziyet edilir” ifadelerini kullandı.

Fiyatlar Enflasyondan Etkilendi

Geçen yıla göre bıçak fiyatlarında artış yaşandığını da belirten Öner, bu durumun enflasyondan kaynaklandığını ve fiyatların genel olarak maliyet artışlarına paralel yükseldiğini söyledi.

Bakım ve Güvenlik Uyarısı

Bıçakların uzun ömürlü kullanımı için bakımın önemine dikkat çeken Öner, ürünlerin bulaşık makinesinde yıkanmaması ve düzenli olarak bilenmesi gerektiğini ifade etti. Kurban kesimi sırasında güvenliğin de ihmal edilmemesi gerektiğini vurgulayan Öner, deneyimi olmayan kişilerin mutlaka bir uzmandan destek alması gerektiğini belirterek, “Yaralanmaların önüne geçmek için işi bilen kasaplara danışmak en doğru yol” dedi.