Mezede yeni soluk!

Lüleburgaz’da 2024 Nisan’da açılan ‘Bir Meze Evi’, Emel ve Özcan Yılmazoğlu çifti tarafından tamamen kendi tarifleriyle hazırlanan yenilikçi mezeleri ve doğal ürünleriyle kısa sürede kentin favori mekanlarından biri haline geldi.

Emel (44) ve Özcan Yılmazoğlu (48) çifti, yıllarca Kurtuluş Mahallesi’nde işlettiği bakkalın ardından 2024 Nisan ayında hayata geçirdikleri ‘Bir Meze Evi’ ile kısa sürede kentin dikkat çeken işletmelerinden biri haline geldi.

Tamamen kendi tarifleriyle üretim yapan işletme, özellikle yenilikçi mezeleriyle diğer mekânlardan ayrılıyor.

Mutfaktaki tüm ürünleri kendi reçeteleriyle hazırladığını belirten Emel Yılmazoğlu, müşterilerinin bu yenilikçi yaklaşımı benimsediğini vurguladı.

Yılmazoğlu, “Karamelize soğan mezesini Lüleburgaz’da ilk ben yaptım ve çok sevildi.” diyerek fark yaratan tariflerinin çıkış noktasını anlattı.

Çocuklara yönelik hazırlanan brokolili mezenin de büyük ilgi gördüğünü söyleyen Yılmazoğlu, “Çocuklarım brokoli sevmezdi. İçindeki tadı yumuşatan malzemelerle bir meze hazırladım. Bir gün arkadaşım Işıl’a ikram ettim. Çok beğendi ve menüye eklememi önerdi. Ekledim, adını da ‘Işıl’ın mezesi’ koydum.” dedi.

Meyveli meze kültürünün Türkiye’de çok yaygın olmadığını dile getiren Yılmazoğlu, buna rağmen yeşil elmalı “Elmalım” mezesinin tezgâhta birinci sıraya yerleştiğini belirtti. “Mezelerimizi tesadüfen yiyenler, düzenli müşterimiz oluyor” diyerek ürünlere gösterilen ilgiyi özetledi.

Baharat kullanmayı sevdiğini söyleyen Yılmazoğlu’nun hardal soslu körili tavuk mezesi, müdavimler arasında en çok talep gören ürünlerden biri. İşletmede tüm meze ve diğer ürünler günlük hazırlanıyor. “Stoklu çalışmıyorum. O gün bittiğinde biter, ertesi güne ürün koymam. Ürünlerimiz katkısız ve taze.” ifadelerini kullanan Yılmazoğlu, müşterilere yeni ürünleri tanıtmak için küçük deneme porsiyonları sunduklarını da aktardı.

Mezelerin yanı sıra işletmede muz, kırmızı pancar, gül ve ananas gibi farklı aromalardan elde edilen çeşitli sirkeler de üretiliyor. Ayrıca tarhana, erişte, kuskus, turşu ve tamamen kendi yumurtalarıyla sütlerinden yapılan hamur işleri de satışa sunuluyor. Yaz aylarında ise gül, fesleğen ve nane şerbetleri yoğun ilgi görüyor. Yılmazoğlu’nun meze üzerine aldığı sertifikalı eğitim de işletmeye profesyonel bir bakış kazandırıyor.

Bir Meze Evi, her sabah saat 10.00’da tavuk suyu ve mercimekten oluşan iki çeşit çorbayla güne başlıyor. İşletme, salı günü hariç her gün 10.00–21.00 saatleri arasında açık. Ayrıca online sipariş hizmeti de veriliyor.

Yılmazoğlu çifti, özgün tarifleri ve doğal üretim anlayışıyla Lüleburgaz’da meze kültürüne yeni bir soluk kazandırmayı sürdürüyor.