Hem üretiyor hem öğretiyor

Atanamayan öğretmenden ilham veren bir hikaye.

Lüleburgazlı 35 yaşındaki Kenan Başlar, atanmayan bir öğretmen olduğunu ama buna rağmen hayallerinden vazgeçmeyip kendi yolunu çizen genç bir girişimci olduğunu söyledi. Marmara Üniversitesi Almanca Öğretmenliği mezunu olan Başlar, yıllardır süren KPSS serüveninin ardından kahveye olan tutkusunu bir işe dönüştürmeye karar verip 2022 yılının Haziran ayında “Cezve Kafe” adını verdiği mekanını açtığını söyledi. Başlar işletmesinde kahveyle dolu samimi bir atmosfer sunuyor. Özel günlerde indirimler yaptığını söyleyen başlar, “Bu tür duyuruları instagram @cezve.kurukahve hesabımızdan yapıyoruz,” dedi.  Zaman zaman gün yapanlara ev sahipliği yaptığını ve workshoplar da düzenlediğini sözlerine ekledi.

Kahvelerini doğrudan Brezilya’dan gelen çekirdeklerden hazırlayan Başlar, “Türk kahvesinin ana vatanı Brezilya’dır. Brezilya’dan İstanbul’daki toptancımıza geliyor ve biz de ondan alıp işletmemizde müşterilerimize afiyetle sunuyoruz. Orta kavrulmuş, taze çekilmiş kahveler sunuyoruz,” ifadelerini kullanıyor.

Fiyat politikasını da elinden geldiğince uygun tuttuklarını belirten Başlar, “Dolar bazlı aldığımız için maliyetler yüksek ama biz yeri geliyor ürünlerimize zam yapmamız gereken yerde yapmıyoruz.” diyor.

Kafenin sıcak atmosferiyle dikkat çeken Cezve Kafe’de, kahvenin her çeşidi bulunuyor. Özellikle Türk kahvesi çeşitleriyle öne çıkan mekanda, müşteriler diledikleri fincanda kahvelerini içebiliyor. Başlar, “Ev ortamı gibi bir yer oluşturmak istedim. Sessiz, sakin, samimi bir atmosferimiz var. Çeşitli fincanlarımız mevcut. Hani evde en sevdiğin bir fincanla kahve içmek istersin ya, biz de aynı şeyi işletmemizde sunuyoruz. Müşterilerimizin istedikleri fincanda sunum yapabiliyoruz.” diye anlattı.

Kenan Başlar’ın bir diğer tutkusu ise müzik. 2012 yılından bu yana klarnet çaldığını söyleyen Başlar, “Belki yaz akşamlarında klarnetli kahve geceleri düzenleriz,” diyerek planlarından söz ediyor.

Mekanda ayrıca filtre ve espresso kahvelere uygun Moliendo marka çekirdekler de satışta. Sabah saat 10.00’da kapılarını açan Cezve Kafe, kış aylarında 19.00’da, yaz aylarında ise 20.00’de kapanıyor.

Uluslararası lezzetleri de menüye koyduğunu anlatan Başar, ‘’Yunanistan’a gidiyorum sıkça ve insanların orada çok sevdiği bir kahve çeşidi olduğunu görüyorum. Frappe diye geçiyor. Birkaç kere gidip yapılışını en ince detayına kadar öğrendim. Daha sonra kendi işletmemde menüme ekledim. Herkese de denemelerini öneriyorum.’’ dedi.

Kahveyle dolu bu hikayenin bir diğer güzel yanıysa eğitim. Başlar, kahve dükkanının yanı sıra A1 ve A2 seviyelerinde Almanca özel dersler de veriyor.

“Atanamadım ama üretmekten, öğretmekten vazgeçmedim,” diyen Kenan Başlar, kahve kokusuna karışan azmiyle örnek bir hikaye yazıyor.