Geleneksel lezzet “Kolaç Ekmeği”

Lüleburgaz Kırıkköy’de 24 yıldır hizmet veren Karadeniz Unlu Mamüller’in ekşi mayalı, 10 kiloluk Kolaç Ekmeği, Türkiye’nin dört bir yanından ve yurt dışından yoğun ilgi görüyor.

Lüleburgaz’a Kırıkköy’de 24 yıldır aralıksız hizmet veren Karadeniz Unlu Mamüller, üç kuşağa yayılan fırıncılık geleneğiyle yalnızca bölgenin değil, Trakya’nın da dikkat çeken lezzet duraklarından biri olmayı sürdürüyor.

İşletmenin başında bulunan 23 yaşındaki Emrullah Karayiğit, genç yaşına rağmen mesleğin mutfağında büyümüş bir isim. Karayiğit, 12 yıldır babasıyla birlikte çalıştığını, fırıncılığın ailesinde dededen babaya, babadan oğula aktarılan bir meslek olduğunu dile getiriyor.

Geleneksel üretim anlayışını koruyarak faaliyetlerini sürdüren Karadeniz Unlu Mamüller’in en dikkat çeken ürünü ise Kırıkköy’e özgü Kolaç Ekmeği. Ekşi maya ile hazırlanan, uzun bir mayalama sürecinden geçirilen ve yaklaşık 10 kilogram ağırlığında üretilen bu özel ekmek, tepsi halinde satışa sunuluyor. Kolaç Ekmeği’nin tepsi fiyatı 180 TL olarak belirtilirken, lezzeti ve dayanıklılığıyla öne çıkan ürün yoğun ilgi görüyor.

“CİDDİ TALEP VAR”

Emrullah Karayiğit, Kolaç Ekmeği’ne olan ilginin her geçen gün arttığını ifade ederek, yalnızca Türkiye’nin farklı illerinden değil, yurt dışından da ciddi talep olduğunu söyledi.

Geleneksel tatlara olan ilginin artmasının kendilerini motive ettiğini belirten Karayiğit, “Atalarımızdan öğrendiğimiz yöntemi bozmadan üretim yapıyoruz. Bu da ekmeğimizin farkını ortaya koyuyor” ifadelerini kullandı.

Karadeniz Unlu Mamüller’in ürünleri Kırıkköy’ün yanı sıra Lüleburgaz’da dört farklı satış noktasında vatandaşlarla buluşuyor. Neslişah Market, Kayra Market, Sarp Ekomini ve Barış Yufkacı aracılığıyla satışa sunulan ekmekler, kısa sürede geniş bir müşteri kitlesine ulaşmış durumda.

Karadeniz Unlu Mamüller, Cumhuriyet Mahallesi, Kırıkköy Köyü İç Yolu adresinde faaliyet gösteriyor.

24 yıllık geçmişi, aile emeği ve Kırıkköy’e özgü Kolaç Ekmeği ile işletme, yöresel lezzeti yaşatırken aynı zamanda bu kültürü Türkiye’nin dört bir yanına ve dünyanın farklı noktalarına taşımaya devam ediyor.