Baharat alırken ucuzluğa dikkat!

“Kaliteli mal pahalıdır”

Lüleburgaz’da küçük bir dükkânda baharat ve bitkisel ürün satışı yapan Cemal Sormageç, piyasada zaman zaman sahte veya düşük kaliteli baharatların görülebildiğini belirterek vatandaşların alışveriş yaparken dikkatli olması gerektiğini söyledi. Yaklaşık 10 yıldır bu işi yaptığını ifade eden Sormageç, 9 metrekarelik iş yerinde hizmet verdiklerini ve kaliteye önem verdiklerini dile getirdi.

Sormageç, özellikle toz haline getirilen baharatlarda hileye daha sık rastlanabildiğini belirterek, bazı ürünlere boya veya farklı katkı maddeleri katılabildiğini söyledi. Ucuz fiyatlı ürünlere karşı dikkat edilmesi gerektiğini vurgulayan Sormageç, “Piyasada çok ucuz olan ürünlerin çoğu ya kalitesiz oluyor ya da katkı içeriyor. Kaliteli ürünün maliyeti bellidir” dedi.

GERÇEK BAHARAT NASIL ANLAŞILIR?

Kaliteli baharatın kendine özgü güçlü bir kokusu ve tadı olduğunu söyleyen Sormageç, aroması zayıf, rengi soluk ya da tadı belirgin olmayan ürünlerde kalite sorunu olabileceğini ifade etti.

EVDE YAPILABİLECEK KONTROLLER

Bazı basit yöntemlerle ürün hakkında fikir edinilebileceğini belirten Sormageç, tatlı toz biberin suya atıldığında bir süre sonra dibe çökmesi gerektiğini, aşırı şekilde suyu boyayan ürünlerde katkı şüphesi doğabileceğini anlattı. Ancak bu tür yöntemlerin kesin sonuç vermeyebileceğini, en güvenilir yolun güvenilir satıcılardan alışveriş yapmak olduğunu da ekledi.

SAĞLIĞA ZARAR VEREBİLİR

Düşük kaliteli veya sahte ürünlerde kullanılan katkı maddelerinin insan sağlığını olumsuz etkileyebileceğini söyleyen Sormageç, bu tür maddelerin mide ve bağırsakları tahriş edebileceğini, karaciğer ve böbrekleri zorlayabileceğini belirtti.

SAKLAMA KOŞULLARI ÖNEMLİ

Baharatların doğru koşullarda saklanmasının da kaliteyi korumak için önemli olduğunu vurgulayan Sormageç, kurutulmuş ot ve baharatların genellikle bir yıl içinde tüketilmesi gerektiğini söyledi. Bazı ürünlerin güneş ışığından korunması, bazılarının ise serin ve kuru ortamda muhafaza edilmesi gerektiğini ifade etti "Örneğin ıhlamur güneş ışığında kalırsa sararır, rengi solar ve vitamin değeri düşer. Macun grubu ürünlerin güneş ışığından korunması gerekir. Bitkisel yağlar ise rutubetten uzak ve kuru bir ortamda muhafaza edilmelidir." diyerek ekledi.

Baharat satışı yapan işletmelerin ilgili kurumlar tarafından düzenli olarak denetlendiğini belirten Sormageç, gıda güvenliği kurallarına uyulmasının zorunlu olduğunu dile getirdi.

FİYAT ARTIŞLARININ NEDENİ İTHALAT

Son yıllarda baharat fiyatlarında artış yaşandığını söyleyen Sormageç, birçok ürünün ithal edilmesi nedeniyle döviz kurundaki değişimlerin fiyatlara doğrudan yansıdığını belirtti.

Vatandaşlara tavsiyede bulunan Sormageç, alışveriş yaparken ürünün kokusuna, rengine ve tadına dikkat edilmesi gerektiğini, aşırı ucuz ürünlere karşı temkinli olunmasının önem taşıdığını ifade etti.