Ata mirasını sürdürüyor!

Kaynarca’daki Atatürk imzalı tarihi taş değirmen, Sema Değirmenci’nin emeğiyle asırlık üretim geleneğini bugün de yaşatıyor.

Kırklareli’nin Pınarhisar ilçesine bağlı Kaynarca beldesinde bulunan tarihi taş değirmen, asırlardır ayakta kalarak öğütme geleneğini sürdürüyor.

Rumlardan kalma olduğu bilinen değirmen, bugün de üretime devam ediyor ve tarihiyle olduğu kadar belgeleriyle de dikkat çekiyor.

Değirmenin yapı kayıt belgesinde, Türkiye Cumhuriyeti’nin kurucusu Ulu Önder Mustafa Kemal Atatürk’ün onay imzası yer alıyor.

Belgedeki bir diğer imza ise dönemin Başbakanı İsmet İnönü’ye ait. Ayrıca, dönemin Bakanlar Kurulu üyelerinin imzalarının bulunması, değirmenin geçmişine dair ilgiyi daha da artırıyor.

Mustafa Kemal Atatürk’ün imzasının bulunduğu kararname belgesinde şu ifadeler yer alıyor:"Kırklareli Zafer Otelde Zeki Taştan'ın Kaynarca'da kiraladığı ve notör, elek ve vals koyarak işleteceği su değirmeninin, 2645 sayılı kanunun beşinci maddesi hükmüne göre açılmasına izin verilmesi, Maliye Vekilliği’nin 5/9/935 tarih ve 20970/119 sayılı tezkeresi ile yapılan teklifi üzerine İcra Vekilleri Heyeti’ne 6/9/935 onanmıştır."

“ATA MİRASINI SÜRDÜRÜYOR”

Günümüzde değirmenin başında çalışan ve tarihi yapıya emeğiyle güç veren Sema Değirmenci, mesleğinin kendisi için bir miras olduğunu vurguladı.

47 yaşında olan Değirmenci, 7 yıldır bu mesleği yaptığını belirterek, “Ürünlerimiz köylülerin emeğiyle, doğal ve organik olarak üretilmektedir. Bu sebeple ürünlerimize talep çok. Sabah 08.00’de çalışmaya başlıyorum. Talebe göre çalışma saatim 12 saati buluyor. Mesleğimi seviyorum. Benden önce eşim Faruk Değirmenci, ondan önce ise babamız İsmail Değirmenci bu işi yaptı. Bu meslek bize atalarımızdan kalan bir mirastır” dedi.

Tarihi değirmende buğday unu, mısır unu, karakılçık unu, siyez unu, arpa unu ve nohut unu öğütülmeye devam ediyor. Ayrıca köylülerin el emeğiyle ürettikleri organik ürünler de satışa sunuluyor.

Kaynarca beldesindeki tarihi taş değirmen, geçmişin izlerini taşıyan yapısıyla ve üretime olan katkısıyla bölgenin kültürel mirasını yaşatmaya devam ediyor.