26 yıllık lezzet!

“Çalışırken patron oldu”

Lüleburgaz’da 1999 yılından bu yana aynı noktada faaliyet gösteren Acıktım işletmesi, yedi yıl önce Oğuz Çeçe ve Fatih Abdik tarafından devralındı.

İşletmede 15 çalışan görev yapıyor ve her gün çok sayıda müşteriye hizmet veriliyor.

Mesleğe İstanbul’da başlayan Oğuz Çeçe, ortalık sürecine uzanan yolculuğunu anlatırken, 2001 yılında Bağcılar’da bir lokantada işe başladığını, dört yıl boyunca mesleğin tüm inceliklerini orada öğrendiğini ifade etti.

Ailesi Lüleburgaz’da olduğu için kente döndüğünü belirten Çeçe, Acıktım’da 12 yıl boyunca çalıştıktan sonra sevdiği iş yerini devralmanın kendisi için önemli olduğunu dile getirdi.

Çalışanlarıyla birlikte hareket etmeyi tercih ettiğini söyleyen Çeçe, işletmede lahmacun, kebap çeşitleri, döner, İskender ve pide çeşitlerinin sunulduğunu aktardı.

Artan ürünlerin çöpe gitmediğine dikkat çeken Çeçe, bunların ihtiyaç sahiplerine ya da sokak hayvanlarına ulaştırıldığını ifade etti.

Acıktım işletmesi haftanın her günü sabah 08.30’da açılıyor ve gece 23.00’e kadar hizmet veriyor. Paket servis hizmeti ise 12.00 ile 23.00 saatleri arasında gerçekleştiriliyor. Yaz aylarında bahçe bölümünün de hizmete açıldığını söyleyen Çeçe, doğum günü organizasyonları, kadınlar arası gün etkinlikleri ve toplu buluşmalar için rezervasyon aldıklarını belirtti. İkinci şube açma planlarının bulunduğunu ancak yetişmiş eleman eksikliği nedeniyle bu hedefin şimdilik beklemede olduğunu ifade etti.

Eleman eksikliğinin sebebini gençlerin çalışmak istememesinden kaynaklandığını, “Oysa ben de bir zamanlar acıktım da bir personeldim. Çok emek verdim, işime sahip çıktım. Esnaflığı A’dan Z’ye karakterime işledim. Şimdi işimin patronuyum. Ben bu yollardan gençlerin de geçmesini isterim. Bizim mutfağımızda işin ustası olup güzel yerlere geldiklerini de görmek isterim.” sözleriyle ifade etti.

Ortaklardan Fatih Abdik ise yedi yıl önce devraldıkları işletmede kesintisiz hizmet sunabilmek için çalıştıklarını, amaçlarının mevcut kaliteyi koruyup geliştirmek olduğunu söyledi. Abdik, geleneksel lezzetleri aynı standartlarda sürdürme konusunda kararlı olduklarını ifade etti.

Acıktım işletmesi, 1999’dan bu yana aynı adreste faaliyetlerini sürdürmeye devam ediyor.