21 Yıllık lezzet hikayesi: Ali Baba Yemek

Lüleburgaz’da 21 yıldır hizmet veren Ali Baba Yemek işletmesinin sahibi Ali Midi, kaliteye verdiği önemle dikkat çekiyor. 71 yaşındaki Midi, “Kullandığımız yağdan sebzeye, hatta kepçeye kadar her detayda iddialıyız” diyerek işletmesinin titizliğini vurguladı.

İLK SELF SERVİS

Emekli bir öğretmen olan Midi, Trabzon’da doğduğunu ve uzun yıllar öğretmenlik yaptıktan sonra emekli olup ailesiyle birlikte Lüleburgaz’a yerleştiğini söyledi. “Lüleburgaz’a ilk self servisi ben getirdim. Öğrenci ve sanayi kenti olduğu için yemek sektöründe büyük bir potansiyel gördüm. İnsanların bu ihtiyacını da bu işletmeyle karşılamak istedim.” diyen Midi, sektöre giriş hikayesini anlattı.

ŞEFFAFLIKTAN YANAYIZ

İlk yıllarda açık mutfak sistemiyle çalıştıklarını belirten Midi, artan talepler nedeniyle mutfağı içeri taşıdıklarını ve açık olan tezgahlarını büyütüp yemekleri çeşitlendirdiklerini söyledi. “Müşteri her zaman pişen yemeğin nasıl yapıldığını görürdü. Şeffaflıktan yana olduk.” ifadelerini kullandı.

Ali Baba Yemek’in ilk 5 yılını İstanbul Caddesi’nde geçiren Midi, “Kalan yıllarda ise mevcut yerimizde, çeşme meydanında hizmet veriyoruz. Müşterimizin cebine göre fiyat belirliyoruz, çünkü biz müşterimizi sevdik, onlar da bizi.” dedi.

LÜLEBURGAZ İKİNCİ MEMLEKETİM

Emekli olduktan sonra bir süre Trabzon’da oto yedek parça işiyle ilgilenen Midi, daha sonra kardeşinin çağrısıyla Lüleburgaz’a geldiğini belirtti. “Trabzon’da her gittiğimde Lüleburgaz’ı överdim. Burası ikinci memleketim oldu.” dedi.

2014-2019 yılları arasında Lüleburgaz’da belediye meclis üyeliği de yapan Ali Midi, “Ben burada meclis üyeliği de yaptım. Trabzon’dan gelip Lüleburgaz halkı tarafından sevilmek benim için büyük mutluluk.” diye konuştu.

ÖĞRENCİLERE İNDİRİM

Öğretmenlik yıllarını özlemle anan Midi, “Öğrencilerimle gurur duyuyorum, bir tane aylak öğrencim olmadı. Şu an hepsi işinde gücünde insanlar.” sözleriyle mesleki geçmişini paylaştı. Eğitimci kimliğini işletmesinde de sürdüren Midi, öğrencilere özel yüzde 10 indirim uyguluyor. “Bu indirimi onların maddi durumlarından dolayı değil, onları sevdiğim için yapıyorum. Karınlarını doyurup okula gitmeleri beni mutlu ediyor.” dedi.

HİZMETTE AKSAMA OLMAZ

Ali Baba Yemek, pazar hariç her gün 10.00-19.00 saatleri arasında hizmet veriyor. Midi, “Hizmette aksama olmaz, gerekirse ailem de destek olur” diyerek işletmesinin düzenli yapısını anlattı.

Kalite konusunda taviz vermeyen işletmeci, fason üretim yapan işletmelere de tepki göstererek, “Ben tüm yasal zorunlulukları yerine getiriyorum. Fiyatı ucuz diye başkasına giden var ama kimse ne kullandıklarını sormuyor. Bizim farkımız burada” ifadelerini kullandı.