Tatlı karpuz nasıl anlaşılır?

Yaz mevsiminin gelmesiyle karpuzlarda tezgahlarda yerini aldı. Yarım asra yaklaşan meslek hayatında binlerce karpuz satan Engin Soylu, tatlı ve sulu karpuzun nasıl anlaşılacağını anlattı.

45 yıllık karpuz satıcısı Engin Soylu, yaz aylarının vazgeçilmez meyvesi karpuzun nasıl seçileceğine dair bilgiler verdi. Adana’dan getirdiği karpuzları Lüleburgazlılarla buluşturan Soylu, vatandaşların karpuz seçerken birçok farklı yönteme başvurduğunu ancak işin aslının tecrübede saklı olduğunu söyledi.

Yaklaşık yarım asırdır karpuz ticareti yaptığını belirten Soylu, her yıl yaz sezonunun başlamasıyla birlikte vatandaşların en çok “İyi karpuz nasıl anlaşılır?” sorusunu yönelttiğini ifade etti.

Karpuz seçimi konusunda kulaktan kulağa yayılan birçok yöntem bulunduğunu söyleyen Soylu, “Kimi kabuğundan diyor, kimi çizgilerini sayacaksın diyor. Bunların hepsi bir yere kadar doğru olabilir. Ama karpuzun sapının kuru olması önemli. Bunun yanında yetiştiği toprak da çok önemli. Asıl sır arkasındaki mühür küçük olursa güzel çıkar. Vurulduğunda tok ve dolgun bir ses vermeli. Boğuk olmayan, derinden gelen ses iyi karpuzun işaretidir.” dedi.

Adana’da yetişen her karpuzun aynı kalitede olmadığını vurgulayan Soylu, “Adana’nın her tarafında güzel karpuz yetişir diye bir şey yok. Toprak toprak değişiyor. Aynı bölgede bile bir tarladaki karpuz diğerinden farklı çıkabiliyor. Lezzeti belirleyen en önemli etkenlerden biri yetiştiği toprak ve üreticinin emeğidir” ifadelerini kullandı.

Lüleburgazlıların yıllardır kendisini tercih ettiğini belirten Soylu, müşterilerden aldığı geri dönüşlerin memnuniyet verici olduğunu söyledi. Soylu, “Müşteriler marketlerden de aldıklarını söylüyor. Ama gelip bizim karpuzu yediklerinde ‘Böyle bir tat yok’ diyorlar. Bir kez alan genelde tekrar geliyor. Biz de müşterimizi mahcup etmemek için en iyisini seçmeye çalışıyoruz” diye konuştu.

Yaz sıcaklarının etkisini artırmasıyla birlikte karpuza olan talebin de yükseldiğini belirten Soylu, özellikle hafta sonları tezgâhının önünde yoğunluk yaşandığını söyledi. 45 yıllık meslek hayatında binlerce ton karpuz sattığını ifade eden deneyimli esnaf, kaliteli ürünü uygun fiyatla vatandaşla buluşturmayı sürdürdüğünü belirtti.

Lüleburgaz Kapalı Pazar Yeri girişinde satış yapan Engin Soylu, yaz boyunca Adana’nın verimli topraklarında yetişen karpuzları vatandaşlara ulaştırmaya devam edeceğini söyledi.