“Zamların önüne geçemiyorlar”
Günümüzde yaşanan enflasyon nedeniyle her ürüne zam gelirken baklavalar da bundan nasibini alıyor. Lüleburgaz’da faaliyet gösteren Tad’al işletme sahibi Necdet Baran, tatlı sektörünün gidişatı hakkında açıklamalarda bulundu.
Günümüz ekonomik şartlarında baklavanın yapımında kullanılan ceviz, fıstık, yağ ve şerbet gibi ürünlerin zamlanmasıyla, baklava da zamlardan nasibini aldı.
Zafer Mahallesi, Büklüm Caddesi üzerinde yer alan Tad’al Pastanesi sahibi ve aynı zamanda baklava ustası olan Necdet Baran, baklavaların üretim aşaması hakkında; “Baklavalarımız tamamen kendi imalatımız. İçerisinde kesinlikle glikoz şurubu kullanmıyoruz. Yüzde yüz pancar şekeri kullanıyoruz ve tüm baklavalarımız tereyağlıdır. Kullandığımız ürünlerde ise maliyetten kaçmayarak tamamen birinci sınıf ürünleri tercih ediyoruz.” dedi.
“GÜNÜMÜZ EKONOMİSİNDE TÜKETMEK KADAR ÜRETMEKTE ZOR”
Günümüz şartlarında tüketici kadar, fiyatlar konusunda kendilerinin de zorlandığını belirten Baran; “Bizim sektörümüzde iki ayda bir fiyatlara mutlaka bir zam geçişi yapılır. Minimum yüzde 10, maksimum yüzde 25 düzeyinde zamlardan bahsediyoruz. Aldığımız ürünlere iki ayda bir zam gelmesi olmazsa olmaz gibi bir şey oldu. Bu süreç içerisinde bizim kullandığımız ürünlere iki kere zam gelirken, biz bunu tezgaha iki ay içinde bir kere yansıtabiliyoruz. Bu bizim kar oranımızı da düşürüyor” ifadelerini kullandı.
“ÖZELLİKLE FISTIK KONTROLSÜZ BİR YÜKSELİŞTE”
Her üründe zamlarla karşı karşıya kaldıklarını, zam oranı ile satışların orantılı şekilde azaldığının altını çizen Baran, “Üç ay önce kilogram başında 700-750 TL gibi bir fiyatla fıstık tedarik ederken bugün 1300 TL gibi bir rakamdan bahsediyoruz. Bu satışlara da yansıyor elbet. Vatandaş önceden 3 kilo alıyorsa, şimdi 2 kilo alıyor. Asgari ücretle geçinmeye çalışanlar gram üzerinden alırken, bazen de alamıyor. Buna rağmen müşteriler baklavayı tüketmekten tamamen vazgeçmiş değil.” şeklinde konuştu.
Baran, baklavanın yanında pasta, sütlü tatlı ve poğaça-börek çeşitlerinin de üretimini yaptıklarını belirterek, paket servislerinin de olduğunu, kendilerine 0288 415 4910 numaralı telefondan 07.00-23.00 saatleri arasında ulaşılabileceğini sözlerine ekledi.
27 Eylül itibariyle baklavaların kilogram fiyatları şu şekilde;
- Cevizli Baklava 400 TL
- Fıstıklı Baklava Çeşitleri 600-1000 TL
Comments