30 senelik camcı oldu pilavcı!             

“Severek yapılan her iş güzel olur”                  

30 yıl cam işçiliğinden sonra emekliliği seçmek yerine sokak lezzetlerine yönelen Cihan Kayan, Lüleburgaz’da açtığı seyyar pilav tezgâhıyla kısa sürede dikkat çekti. Üç ay gibi kısa bir sürede mahallelinin müdavimi haline gelen Kayan, “Yiyen bir daha geliyor, bu benim en büyük kazancım” diyerek işine duyduğu tutkuyu anlattı.

Lüleburgaz’da üç ay önce seyyar pilav tezgâhıyla hizmet vermeye başlayan Cihan Kayan, kısa sürede vatandaşların uğrak noktalarından biri haline geldi. Yıllarca cam işçiliği yaptıktan sonra emekli olan Kayan, şimdi ise tavuklu ve nohutlu pilavıyla hem mahalle sakinlerinin hem de esnafın gönlünü kazanıyor.

Yaklaşık 30 yıl boyunca cam sektöründe çalışan Kayan, emekliliğin ardından evde oturmak yerine insanlarla iç içe olabileceği bir iş yapmak istediğini söyledi. Sokak lezzetlerinin vazgeçilmezlerinden olan tavuklu pilavın özellikle kendi yaşadığı mahallede eksikliğini fark ettiğini belirten Kayan, bu düşünceyle pilav tezgâhını açmaya karar verdi.

Kısa sürede geniş bir müşteri kitlesine ulaştığını anlatan Kayan, “İnsanlarla iç içe olmayı seviyorum. Öğrenciler, esnaflar, minibüsçüler, tırcılar, yoldan geçen vatandaşlar… Üç ay içinde çok fazla kişiye hizmet verdim. Şimdi gelenlerin çoğu tavsiye üzerine geliyor. İnsanların ‘Sanki bu işi üç ay değil yıllardır yapıyorsunuz’ demesi beni çok mutlu ediyor” dedi.

“LEZZETİN SIRRI KALİTELİ ÜRÜN”

Pilav yapımında kullandığı malzemeler konusunda taviz vermediğini söyleyen Kayan, lezzetin sırrının kaliteli ürün kullanmaktan geçtiğini belirtti. Evinde nasıl pilav yapıyorsa tezgâhında da aynı özeni gösterdiğini ifade eden Kayan, “Ucuz pirinç ya da ucuz yağ aramam. Pilavımda mutlaka tavuk suyu kullanırım. Eğer pilav yeniden yapılacaksa ama elimde tavuk suyu yoksa o gün pilav yapmam. Çünkü verdiğim lezzetin değişmesini istemem” diye konuştu.

Sadece bireysel müşterilere değil, toplu organizasyonlara da hizmet verdiklerini söyleyen Kayan, mevlitlerden okul etkinliklerine kadar birçok farklı organizasyona pilav hazırladıklarını anlattı. Özellikle çocuklara yönelik hayır organizasyonlarında yer almaktan mutluluk duyduğunu dile getiren Kayan, “30-40 kişilik küçük organizasyonlara da cevap veriyoruz. Normalde birçok kişi bu sayıdaki işleri kabul etmez ama bizim için önemli olan niyet. Bazı veliler okullarda çocuklara hayır pilavı yaptırıyor, biz de severek destek oluyoruz” ifadelerini kullandı.

“TATLISI MÜŞTERİLERİNİN FAVORİSİ OLDU”

Pilavın yanı sıra Hayrabolu tatlısının da büyük ilgi gördüğünü belirten Kayan, tatlı konusunda da kaliteye önem verdiğini söyledi. Kendisi de Hayrabolu’nun Lahana köyünden olan Kayan, memleketinin meşhur tatlısını Lüleburgazlılarla buluşturduğunu anlatarak, “Hayrabolu tatlım müşterilerimin favorilerinden biri oldu. Peynir oranı oldukça yüksektir. Şerbetinde Alpullu şekeri kullanırım. Tatlandırıcı ya da ucuz malzemeye kaçmam” dedi.

1994 yılından bu yana Lüleburgaz’da yaşadığını söyleyen Kayan, insanların aynı lezzet için tekrar tekrar gelmesinin kendisini gururlandırdığını belirterek sözlerini şöyle tamamladı: “Bir müşterinin yeniden gelmesi çok önemli. Çünkü demek ki verdiğiniz emeğin karşılığını alıyorsunuz. Severek yapılan her işin güzel olacağına inanıyorum.”

Lüleburgaz’ın sevilen pilavcısı olma yolunda ilerleyen Kayan instagram uygulamasında pilavman.39 kullanıcı adıyla her gün ziyaretçileriyle bir anı bırakıyor.